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Foto azienda |
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Dalle immagini si può notare che oltre 80% dell'azienda di trova distribuita nelle soleggiate colline siciliane. La raccolta viene effettuata manualmente, elevevando ulteriormente la qualità del prodotto. |
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Nella foto di sinistra varieta' culminante è la minuta da circa 4 anni in fruttificazione. Nella foto di centrro pianta minuta secolare dalla chioma molto espansa, tale varietà e presente nel comprensorio da molti secoli e ben sì è adattata ai terreni scoscesi e poveri di oliveti nativi, facendo un olio di elevata qualità e con ottime caratteristiche organolettiche, molto apprezzato dai consumatori. |
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L'azienda negli ultimi anni ha aumentato la superficie olivetata cercando sempre di mantenere la massima qualità degli oli prodotti; ha infatti impiantato olivi di diverse varietà che forniscono sia olive per la produzione di olio che olive da mensa. |
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La foto a sinistra mostra la biancolilla una qualita' di recente introduzione anch'essa si è adattata ai terreni facendo delle ottime produzioni fin dai primi anni (clicca QUI per per sapere di piu' sul nostro olio) è di elevata qualità organolettiche e soprattutto tale proprietà fornisce un ottima resa in olio circa il 20%. Nella foto al centro si puo' notare che tale varietà presenta una elevata capacità di fruttificazione nei rami fertili e soprattutto sfruttando l'irrigazione si riesce ad ottenere l'alternanza di fruttificazione. |
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Nelle tre foto vediamo la qualità maggiormente presente in azienda. La quale nell'aumentare la carica fornisce ottime qualità di prodotto, ma è soggetta all'alternanza di produzione. Fornisce un oliva di ridotta pezzatura (circa 2 grammi) di colore variabile tendente al rosso, durante la maturazione, fino a diventare completamente nera a maturazione completa come si puo' notare dalla foto al centro. |
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Clicca sulla foto o QUI per sapere di piu' sulla raccolta. |
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L'azienda nei nuovi impianti cerca di meccanizzare la raccolta utilizzando metodi che diminuiscano al minimo il danno sia alla pianta che all'oliva per non compromettere la qualità dell'olio. Attualmente si prediligge la raccolta manuale per non danneggiare la drupe. |
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Qualita' d'ulivo a confronto; nel ordine: Novellare del Belice, Biacolilla, Minuta. |
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